426/2026in
s
tal
.
pc
z
.
pl
G
o
s
p
o
da
rk
a
śc
i
e
k
o
w
a
/
S
e
w
age
ma
n
ageme
n
t
An
a
li
z
a
g
o
s
p
o
da
r
k
i
śc
i
e
k
o
w
e
j
w
z
a
kł
ada
c
h
p
r
z
e
tw
ó
r
stw
a
m
i
ę
s
n
eg
o
w
Po
l
sc
e
An
a
l
ys
i
s
of
w
a
st
e
w
a
t
e
r
ma
n
ageme
n
t
i
n
mea
t
p
r
o
c
e
ss
i
n
g
p
l
a
n
ts
i
n
Po
l
a
n
d
PA
W
E
Ł
WO
LS
K
I
,
M
ARIA
KU
D
RA
D
O
I
:
10
.
17512/
I
NST
AL.
2026
.
06
.
04
Ście
k
i
z
pr
z
et
wó
r
s
t
w
a mię
s
neg
o
s
tan
ow
ią i
s
t
o
tn
y
pr
o
blem
z
e
w
z
ględu na ich il
o
ś
ć, ja
ko
ś
ć
o
ra
z
p
ow
s
ta
w
anie na r
ó
ż
-
n
y
ch etapach techn
o
l
o
gic
z
n
y
ch
.
Techn
o
l
o
gia i
s
p
o
s
ó
b
o
c
z
y
s
z
c
z
ania
ś
cie
ków
s
ą d
o
s
t
o
s
owyw
ane d
o
r
o
d
z
aju pr
o
du
k
-
cji
.
M
inimali
z
acja
z
u
ż
y
cia
wo
d
y
o
ra
z
il
o
ś
ci
o
dpad
ów
p
ow
s
tając
y
ch na etapie pr
o
du
k
cji t
o
d
w
a gł
ów
ne cele pra
w
i-
dł
owo
pr
ow
ad
z
o
nej g
o
s
p
o
dar
k
i
wo
dn
o
-
ś
cie
kow
ej
w
z
a
k
ładach pr
z
et
wó
r
s
t
w
a mię
s
neg
o.
O
granic
z
enie
ko
s
z
t
ów
pr
o
ce
s
u pr
o
du
k
c
y
jneg
o
p
o
z
o
s
taje nadr
z
ędn
y
m celem
k
a
ż
dej d
z
iałaln
o
ś
ci g
o
s
p
o
darc
z
ej
.
W art
yk
ule pr
z
ed
s
ta
w
i
o
n
o
anali
z
ę g
o
s
p
o
dar
k
i
ś
cie
kow
ej
w
z
a
k
ładach pr
z
et
wó
r
s
t
w
a mię
s
neg
o
,
z
u
w
z
ględnieniem r
o
d
z
aju i pr
o
filu pr
o
du
k
cji,
etap
ów
o
ra
z
miej
s
c p
ow
s
ta
w
ania
ś
cie
ków
, a ta
k
ż
e
s
p
o
s
o
b
ów
ich
o
c
z
y
s
z
c
z
ania i
z
ag
o
s
p
o
dar
ow
ania
.
Sł
ow
a
k
luc
z
ow
e
:
ś
cie
k
i,
z
a
k
ład
y
mię
s
ne,
o
c
z
y
s
z
c
z
anie,
z
ag
o
s
p
o
dar
ow
anie
Wa
s
te
w
ater fr
o
m meat pr
o
ce
ss
ing p
o
s
e
s
a maj
o
r challenge due t
o
it
s
quantit
y
, qualit
y
, and generati
o
n at vari
o
u
s
tech-
n
o
l
o
gical
s
tage
s
.
The
w
a
s
te
w
ater treatment techn
o
l
o
g
y
and meth
o
d are adapted t
o
the t
y
pe
o
f pr
o
ducti
o
n
.
M
inimi
s
ing
w
ater c
o
n
s
umpti
o
n and the am
o
unt
o
f
w
a
s
te generated during pr
o
ducti
o
n are the t
wo
main
o
bjective
s
o
f pr
o
per
w
ater
and
w
a
s
te
w
ater management in meat pr
o
ce
ss
ing plant
s
.
R
educing c
o
s
t
s
in the pr
o
ducti
o
n pr
o
ce
ss
remain
s
the primar
y
g
o
al
o
f an
y
bu
s
ine
ss
activit
y.
The article pre
s
ent
s
an anal
y
s
i
s
o
f
w
a
s
te
w
ater management in meat pr
o
ce
ss
ing plant
s
,
ta
k
ing int
o
acc
o
unt the t
y
pe and pr
o
file
o
f pr
o
ducti
o
n, the
s
tage
s
and l
o
cati
o
n
s
o
f
w
a
s
te
w
ater generati
o
n, a
s
w
ell a
s
the
meth
o
d
s
o
f it
s
treatment and management
.
Ke
ywo
rd
s
:
s
e
w
age, meat pr
o
ce
ss
ing plant
s
, treatment, management
dr hab
.
in
ż
.
Pa
w
eł W
o
l
s
k
i, pr
o
f
.
PC
z
O
R
C
I
D
0000-0001-5709-1773, mgr in
ż
.
M
aria Kudra, P
o
litechni
k
a C
z
ę
s
t
o
ch
ow
s
k
a, W
y
d
z
iał
I
nfra
s
tru
k
tur
y
i Śr
o
d
ow
i
s
k
a, ul
.
D
ąbr
ow
s
k
ieg
o
73, 42-200 C
z
ę
s
t
o
ch
ow
a,
A
ut
o
r
ko
re
s
p
o
ndenc
y
jn
y:
email
:
pa
w
el
.wo
l
s
k
i
@
pc
z
.
pl
W
p
r
o
w
ad
z
e
n
i
e
Pr
z
em
y
s
ł mię
s
n
y
je
s
t
k
luc
z
owy
m
s
e
k
t
o
-
rem pr
z
em
y
s
łu
s
p
o
ż
yw
c
z
eg
o
, a
z
ara
z
em
jedną
z
naji
s
t
o
tniej
s
z
y
ch gałę
z
i g
o
s
p
o
-
dar
k
i
.
Na tle
E
ur
o
p
y
P
o
l
s
k
a
o
d lat nale
ż
y
d
o
k
raj
ów
o
wy
s
ok
iej
ko
n
s
umpcji mię
s
a
[
1, 2
].
W
E
ur
o
pie
o
b
s
er
w
uje
s
ię
o
g
ó
ln
y
s
pade
k
s
p
o
ż
y
cia mię
s
a
.
Według dan
y
ch
z
2023 r
ok
u il
o
ś
ć mię
s
a
s
p
o
ż
yw
aneg
o
w
k
rajach Unii
E
ur
o
pej
s
k
iej
s
padła
o
3,9
k
g
w
ciągu
o
s
tatnich c
z
terech lat, d
o
p
o
z
i
o
mu 64,2
k
g na
o
s
o
bę
.
G
ł
ów
n
y
m
p
owo
dem
s
pad
k
u
s
p
o
ż
y
cia je
s
t tr
o
s
k
a
o
z
dr
ow
ie,
w
s
k
a
z
yw
ana pr
z
e
z
47
%
re
s
p
o
ndent
ów
, ale ta
k
ż
e r
o
s
nąca p
o
pular-
n
o
ś
ć pr
o
du
k
t
ów
r
o
ś
linn
y
ch
o
ra
z
z
mian
y
s
t
y
lu
ż
y
cia
.
W 2023 r
ok
u
k
a
ż
d
y
mie
s
z
k
a-
niec P
o
l
s
k
i
s
p
o
ż
y
ł pr
z
eciętnie 77,8
k
g mię-
s
a (r
y
s
.
1)
.
Najc
z
ę
ś
ciej
s
p
o
ż
yw
ane b
y
ł
o
mię
s
o
dr
o
bi
ow
e, 31,5
k
g na
o
s
o
bę,
o
ra
z
w
iepr
z
ow
e, 40,5
k
g na
o
s
o
bę, p
o
dc
z
a
s
gd
y
ko
n
s
umpcja
wo
ł
ow
in
y
s
padła d
o
0,8
k
g na
o
s
o
bę
[
3
].
B
ran
ż
a mię
s
na je
s
t
s
pec
y
fic
z
ną gałę-
z
ią pr
z
em
y
s
łu
z
ajmującą
s
ię
o
br
ó
b
k
ą
mię
s
a
.
Pr
o
du
k
cja mię
s
a
w
ią
ż
e
s
ię
z
p
ow
s
ta
w
aniem
z
nac
z
n
y
ch il
o
ś
ci
ś
cie
ków
[
4, 5
].
Pr
o
ce
s
y
ta
k
ie ja
k
ub
ó
j, r
o
z
bi
ó
r mię-
s
a, a ta
k
ż
e pr
o
du
k
cja pr
z
et
wo
r
ów
mię-
s
n
y
ch generują du
ż
e il
o
ś
ci
ś
cie
ków
,
k
t
ó
re
z
a
w
ierają nie t
y
l
ko
s
ub
s
tancje
o
rganic
z
ne,
lec
z
ta
k
ż
e r
ó
ż
n
o
r
o
dne
z
aniec
z
y
s
z
c
z
enia
chemic
z
ne i mi
k
r
o
bi
o
l
o
gic
z
ne
.
W P
o
l
s
ce
kw
e
s
tie
z
w
ią
z
ane
z
wo
dami
o
ra
z
o
dpr
ow
ad
z
aniem
ś
cie
ków
s
ą regul
o
-
w
ane pr
z
ede
w
s
z
y
s
t
k
im pr
z
e
z
u
s
ta
w
ę
Pra
wo
wo
dne
z
dnia 20 lipca 2017 r
.
(t
.
j
.
D
z
.
U
.
z
2024 r
.
, p
o
z
.
1087,
z
p
ó
ź
n
.
z
m
.
)
[
6
].
U
s
ta
w
a ta
s
tan
ow
i p
o
d
s
ta
w
ę
pra
w
ną d
z
iałań
z
w
ią
z
an
y
ch
z
o
chr
o
ną
z
a
s
o
b
ów
wo
dn
y
ch
o
ra
z
z
ape
w
nieniem ich
o
dp
ow
iedniej ja
ko
ś
ci
.
S
z
c
z
eg
ó
ł
ow
e n
o
rm
y
d
o
t
y
c
z
ące ja
ko
ś
ci
ś
cie
ków
pr
z
em
y
s
ł
owy
ch
ok
re
ś
l
o
n
o
w
r
o
z
p
o
r
z
ąd
z
eniu
M
ini
s
tra
Śr
o
d
ow
i
s
k
a
z
dnia 15 lipca 2019 r
.
w
s
pra-
w
ie
s
ub
s
tancji
s
z
c
z
eg
ó
lnie
s
z
ko
dli
wy
ch dla
ś
r
o
d
ow
i
s
k
a
wo
dneg
o
o
ra
z
w
arun
ków
,
2
2
ja
k
ie nale
ż
y
s
pełnić pr
z
y
w
pr
ow
ad
z
aniu
d
o
wó
d lub d
o
z
iemi
ś
cie
ków
, a ta
k
ż
e pr
z
y
o
dpr
ow
ad
z
aniu
wó
d
o
pad
owy
ch lub r
o
z
-
t
o
p
owy
ch d
o
wó
d lub d
o
ur
z
ąd
z
eń
wo
d-
n
y
ch (
D
z
.
U
.
z
2019 r
.
, p
o
z
.
1311)
[
7
].
Ście
k
i p
o
ch
o
d
z
ące
z
z
a
k
ład
ów
pr
z
e-
t
wó
r
s
t
w
a mię
s
neg
o
chara
k
ter
y
z
ują
s
ię
pr
z
ede
w
s
z
y
s
t
k
im du
ż
y
m ładun
k
iem
z
anie-
c
z
y
s
z
c
z
eń
o
rganic
z
n
y
ch,
s
ub
s
tancji bi
o
-
genn
y
ch
o
ra
z
wy
s
ok
im
s
tę
ż
eniem
z
a
w
ie
s
i-
n
y
i
s
o
li nie
o
rganic
z
n
y
ch
.
W
s
k
a
ź
ni
k
i
B
Z
T5,
c
z
y
li bi
o
chemic
z
neg
o
z
ap
o
tr
z
eb
ow
ania
tlenu,
o
ra
z
Ch
Z
T, c
z
y
li chemic
z
neg
o
z
ap
o
-
tr
z
eb
ow
ania tlenu,
w
ś
cie
k
ach
z
z
a
k
ład
ów
mię
s
n
y
ch mie
s
z
c
z
ą
s
ię
w
s
z
er
ok
im pr
z
e-
d
z
iale
w
art
o
ś
ci
.
Pr
z
eciętna
w
art
o
ś
ć
B
Z
T5
wy
n
o
s
i
o
d 1000 d
o
2500 g
O
/m
3
,
nat
o
mia
s
t
w
art
o
ś
ć Ch
Z
T
o
d 1500 d
o
5000 g
O
/m
3
.
Do
dat
kowo
ś
cie
k
i te
z
a
w
ierają
z
nac
z
ne il
o
ś
ci pier
w
ia
s
t
ków
bi
o
-
genn
y
ch, tj
.
a
z
o
tu
o
g
ó
lneg
o
,
o
d 120 d
o
200 g/m³,
o
ra
z
f
o
s
f
o
ru, 40 mg/dm³
.
Pr
z
y
c
z
y
ną
o
becn
o
ś
ci f
o
s
f
o
ru
w
ś
cie
k
ach
je
s
t jeg
o
wy
s
tęp
ow
anie
w
o
dch
o
dach
